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碧绿鱼丸的做法步骤

1.鳕鱼片解冻，捏干水份。

2.把鱼片切小块，然后剁成茸。

3.放盐，生粉，料酒和蛋清拌匀，把鱼茸摔打几十下，至鱼茸很有粘性。

4.放入葱花和胡椒粉顺时针搅拌上劲。

5.用大汤匙和小汤匙把鱼丸团成小圆球。

6.锅放水烧开，放入鱼丸烧至丸子浮起来就熟了。

7.鱼丸盛起来备用。

8.小白菜苔洗干净。

9.烫鱼丸的水放油，盐和鸡精再次烧开，把菜苔烫熟。

10.把菜码在碟子上，放上鱼丸即可。